كتبت/دكتوره سها بسطاوى
تناول الأطعمة المصنعة مثل اللحوم المصنعه و الأجبان والوجبات السريعة الجاهزه أو النصف مطهوه له العديد من الآثار الضارة على صحة الإنسان، ومن أبرزها:
زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة:
السمنة الضاره:
تحتوي الأطعمة المصنعة غالبًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والسكريات المضافة، مما يزيد من خطر زيادة الوزن والسمنة الضاره .
داء السكري من النوع الثاني ( مقاومه الأنسولين) :
يمكن أن يؤدي الاستهلاك الدائم أو المتزايد و المنتظم للأطعمة المصنعة الغنية بالسكريات المضافة والكربوهيدرات المكررة و المواد الحافظة إلى مقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
أمراض القلب والأوعية الدموية:
تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والمتحولة، مما يرفع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار LDL ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
الإصابة ببعض أنواع السرطان:
تشير بعض الدراسات إلى وجود صلة بين الاستهلاك المرتفع للأطعمة المصنعة وزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي والبنكرياس و المعده.
التأثيرات السلبية و الضاره على الجهاز الهضمي:
نقص الألياف:
غالبًا ما تكون الأطعمة المصنعة منخفضة في الألياف الغذائية، مما يمكن أن يؤدي إلى الإمساك ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
اضطرابات بكتيريا الأمعاء:
يمكن أن تؤثر المواد المضافة والمواد الحافظة الموجودة في الأطعمة المصنعة سلبًا على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم وامراض المناعة.
مشكلات أخرى:
نقص العناصر الغذائية الأساسية التى يحتاجها الجسم غالبًا ما تكون الأطعمة المصنعة أقل في الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مقارنة بالأطعمة الطازجة الكاملة التى تحتوى على العناصر الغذائية الازمه لجسم الإنسان.
التعرض للمواد المضافة الضارة ف العديد من الاطعمه المصنعه تحتوي على مواد مضافة مثل الألوان والنكهات الصناعية والمواد الحافظة والمستحلبات، والتي يكون لها آثار صحية سلبية و ضارة على جسم الانسان.
الإفراط في تناول الطعام حيث يتم تصميم بعض الأطعمة المصنعة لتكون فائقة الاستساغة، مما يؤثر على الإشارات العصبيه داخل مخ الانسان مما يحفز مراكز المتعة في الدماغ ويؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناولها وقد يصل إلى الإفراط في تناول الطعام.
تأثيرها على الصحة العقلية تشير بعض الأبحاث إلى وجود صلة وثيقة بين تناول مثل هذه الاطعمه وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب التوتر والقلق مما يؤدي إلى تدهور الوظائف الإدراكية لدى الإنسان .
من المهم ملاحظة أن درجة معالجة الطعام تختلف، ولكن يظل معظم الأطعمة المصنعة ضارة على صحة الإنسان، فهناك بعض الأطعمة المصنعة بشكل طفيف، مثل الفواكه والخضروات المجمدة قد تكون أقل ضررا من غيرها مثل المعلبه و المضاف اليها السكر أو الملح،
قد يكون الخيار الوحيد المتاح لدى الشخص في حال تغيب الخضروات والفواكه الطازجة فيمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي لمثل هذا الشخص .
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة المصنعة بشكل كبير (الأطعمة فائقة المعالجة) هو الذي يشكل الخطر الأكبر على الصحة.
للحفاظ على صحة جيدة، يوصى بالتركيز على تناول الوجبات في إطار نظام غذائي صحي جيد يحتوي على الأطعمة الصحيه مع الانتظام على نظام غذائي يوافق كل شخص يحتوى على الفواكه والخضروات الطازجة، والحبوب الكاملة والبروتينات الصحيه الخالية من الدهون و نسب من الدهون الصحيه والمكسرات والبذور .
دمتم بصحة وعافية